18日は赤かぶ入門クラスでした。5人の参加でしたがゆったりと料理を作ることが出来ました。
この日のテーマは「白のお皿はなーに」でした。そしてメニューは炊き込みご飯、澄まし汁、牛肉と野菜の煮物、五色なます、フルーツゼリーです。
出汁の勉強から始めました。昆布、かつお節、椎茸、煮干しの学習です。水につけると臭いが出て色も変わることを確かめました。
そして美味しい出汁の取り方の学習をしました。又、さしすせそで砂糖、塩、す、醤油、味噌が大事な味付けの役目をしていることを学習したね。
いっぱい勉強をしましたね。