じゃが芋のニョッキ・ミートソースかけ レシピ
By 12月 25, 2015
公開:- 出来上がり量: 6 人前
材料
- じゃが芋 500g(8個)
- 小麦粉 じゃが芋の正味重量の1/3の量(170g)
- 玉ねぎ 1.5個 みじん切り
- ニンニク 1かけ みじん切り
- 合挽き肉 150g
- サラダ油 大さじ1
- トマト缶 1.5缶 A
- トマトケチャップ 大さじ8 A
- 中濃ソース 大さじ2 A
- コンソメ 2個 A
- 砂糖 大さじ5 A
- 塩 小さじ1/2 A
- こしょう 少々 A
作り方
- (ニョッキ)鍋にお湯を沸かす。じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさに切り水にさらしておく。
- (ニョッキ)お湯が沸いたら塩をひとつまみ程度入れ、じゃがいもを柔らかくなるまで茹でる。
- (ニョッキ)茹であがったら、ザルにあげて水気を切る。ボウルに移してマッシャーでつぶす。
- (ニョッキ)粗熱が取れたら、小麦粉を入れて手でよくこねる。
- (ニョッキ)まとまったら、4等分にして棒状に延ばし、1.5㎝~2㎝位に切っておく
- (ニョッキ)切った生地を手で丸めて、フォークの背で優しくつぶして跡を付ける。両面フォークで跡をつけておく。
- (ニョッキ)鍋にお湯を沸かして、⑥のニョッキを茹でる。
- (ニョッキ)ニョッキが浮いてきたらザルにあげて水気を切っておく。
- (ミートソース玉葱・にんにくは、それぞれみじん切りにしておく。
- (ミートソース)フライパンに、油・にんにくを入れて香りを出す。香りが出てきたら、玉葱・合挽きを入れてよく炒める。火加減は中火です。
- (ミートソース)火が通ったら、Aを入れて、とろみがでるまで煮詰めておく。
- (ミートソース)茹であがったニョッキを入れてひと煮立ちさせ、出来上がりです。
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