大学芋 レシピ

By hirakata 公開： 12月 25, 2015

  • 出来上がり量： 5 人前

材料

作り方

  1. さつまいもは皮をむいて乱切りにする。たっぷりの水に５分ほどつけてあくを抜き、キッチンペーパーで水気をふく。
  2. 鍋にＡを合わせて火にかけ、煮溶かし、砂糖蜜を作る。
  3. 揚げ油を１６０℃に熱し、さつま芋を中まで火が通るようにじっくりと揚げる。竹串を刺して、すっと通るくらいになったら一度取り出す。油を１８０℃に熱し、もう一度揚げたさつま芋をカリッと揚げる。
  4. 熱いうちに砂糖蜜に入れてからめる。
  5. 油（分量外）を薄く塗ったバットに並べ、黒ごまをふり、そのまま冷まし、器に盛る

WordPress Recipe Plugin by ReciPress