豚バラ肉と大根の煮物

豚バラ肉と大根の煮物 レシピ

By hirakata 公開： 12月 23, 2015

• 出来上がり量： 6 人前

材料

• 豚バラ肉 300g 5㎝
• 大根 小1本 輪切り
• だし汁 ３カップ
• しょうが絞り汁 大さじ２
• 濃口しょうゆ 大さじ５
• 酒 大さじ３
• みりん 大さじ５

作り方

1. 水１Lに昆布（10cm）を入れて弱火で沸騰させないように１０分間煮る。10分たったら一度沸騰させて昆布を取り出す。60gの鰹節を入れてアクをとったら中火にして5分間煮だす。火を止めて鰹節が沈んでからこす。
2. 大根は2～3cm幅の半月切りにし、大根が透き通るまでゆでる。3.豚バラ肉は3～4cm幅に切る。
3. 鍋に１で作っただし汁1カップと生姜の絞り汁、調味料Ａ、ゆでた大根、豚バラ肉を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして20分程度煮込む。

• 料理: 和食
• メニュー お肉のおかず

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