利休まんじゅう レシピ
By 公開： 12月 23, 2015
- 出来上がり量： 6 人前
材料
作り方
- こしあんは８個に分けて丸める。重曹と水を合わせて溶く。小麦粉は２回ふるっておく
- 黒砂糖と水を小鍋に入れて火にかけ、黒砂糖が溶けたら火からおろして水で溶いた重曹、次に小麦粉を続けて加え、熱いうちに手早く木べらで混ぜてまとめる。
- 片栗粉を振ったまな板の上に②を棒状に延ばしてから包丁で８等分する。手に片栗粉を付けて１つずつ丸く平らに延ばし、中にあんを包んで形を整える。最後にツヤを出すために全体に片栗粉をまぶし、クッキングシートを底に付ける。
- 蒸し器に③を並べ、フタに乾いたふきんをかぶせて中火で８〜１０分間蒸す。
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