炒り豆腐 レシピ
By 公開： 12月 23, 2015
- 出来上がり量： 6 人前
材料
- 鶏ミンチ肉 100g
- 木綿豆腐 1丁 さいの目
- 玉ねぎ 1個 さいの目
- 人参 1本 イチョウ切り
- きくらげ 10g （乾燥）
- きぬさや 6枚 せん切り
- 卵 3個 溶く
- サラダ油 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 濃口醤油 大さじ3
- 酒 大2
- 塩 少々
- だし汁 100ml
作り方
- 豆腐は切ってサッと湯がきザルにあける。ペーパータオルに包んで水気を切る。きくらげは水につけて戻す。
- 鍋にサラダ油を熱して、鶏ミンチ肉を色が変わるまで炒め、次に玉ねぎ・人参炒める。
- ②に豆腐ときくらげを入れて軽く炒めたらだし汁と調味料を加えて、人参が軟らかくなるまでフタをして中火で煮る。
- 汁気が無くなったら溶き卵を入れて軽くかき混ぜる。再度フタをして弱火で卵に火を通す。
- 卵に火が通ったら絹さやを散らして軽く混ぜて盛り付ける。
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