彩り野菜の揚げ浸し

彩り野菜の揚げ浸し レシピ

By hirakata 公開： 12月 23, 2015

• 出来上がり量： 6 人前

材料

• 長いも 6㎝ 1cmの輪切り
• 茄子 2本 6等分
• ししとう 6本
• 揚げ油 適量
• だし汁 200ml
• 生姜 1かけ おろす
• 濃口醤油 大2
• みりん 大2

作り方

1. 揚げ油を180度のセットしておく。
2. だし汁にみりん・醤油を入れて一度沸騰させておく。
3. 切った野菜を茄子・長いも・しし唐の順に揚げる。 油を切ったら②のだし醤油に入れて漬ける。
4. 器にだしと野菜を盛り付け、おろし生姜を添える。

• 料理: 和食
• メニュー 野菜のおかず

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