春巻き レシピ
By 公開： 12月 23, 2015
- 出来上がり量： 6 人前
材料
- えび 100g
- 人参 1/4本 せん切り
- ピーマン 2個 せん切り
- キャベツ 2枚 せん切り
- 春雨 20g 3cm
- サラダ油 大さじ1
- 揚げ油 適量
- 砂糖 小さじ1 A
- 薄口醤油 大さじ1 A
- 酒 大さじ1 A
- こしょう 少々 A
- 中華スープ 200ml A
- ごま油 小さじ1 A
- 春巻きの皮 12枚
作り方
- 人参・キャベツ・ピーマンは繊切りにする。エビは塩もみをしておく。春雨はお湯につけておく。
- 鍋にカッコの調味料を合わせておく。分量外でケチャップ・酢・砂糖・醤油・酒を各大さじ1を鍋に入れて火にかけてソースを作る。
- フライパンを熱して海老を炒め取り出しておく。同じフライパンで切った野菜を炒める。
- しんなりしたら③を加え沸騰したら春雨を入れて汁気を吸わせてから海老を戻し、水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつける。
- バット（お皿）に移して荒熱を取る。
- 春巻きの皮に包み長方形にして、180℃の油で揚げる。
- 春巻きとキャベツ（余っていたら使う）の千切りを盛り付け、お好みで②のソースをつけていただく。
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