お豆のサラダ レシピ
By 公開： 12月 23, 2015
- 出来上がり量： 6 人前
材料
- ミックスビーンズ 1缶
- 米 30g みじん切り
- 玉ねぎ 1/4個 みじん切り
- きゅうり 1本 さいの目
- オリーブ 3個 （黒） みじん切り
- ミニトマト 6個 1/4切り
- 酢 大2
- オリーブ油 大3
- 砂糖 小1
- ハーブ 小1/2
- 塩・こしょう 適量
作り方
- 米は軽く洗って沸騰したお湯で芯が残る程度に茹でたら、網ですくってザルにあけ、水あらいをして滑りを取り、水気を切っておく。
- お湯で豆をサッとゆがきザルにあけておく。
- ボールに酢・砂糖・塩・こしょう・ハーブを入れて泡立て器でよく混ぜる。オリーブ油を少しずつ加えてドレッシングを作る。
- ③に米・豆・玉ねぎ・きゅうり・オリーブを入れよく混ぜる。冷蔵庫で食べる直前まで冷す。（1時間位）
- 器に盛り付けトマトを散らして出来上がり。
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