香り野菜のぺペロンチーノ レシピ
By 公開： 12月 23, 2015
- 出来上がり量： 6 人前
材料
作り方
- ルッコラがなければ青梗菜を使います。青梗菜は葉と軸に分け、軸は縦のせん切り、葉は3cmの横せん切りにしておく。
- 鍋にオリーブ油とにんにく・唐辛子を入れて弱火で香りが出るまで炒める。次にアンチョビーを入れて軽く炒めて火を止めておく。
- パスタを茹でるお湯を沸かし塩を入れる。沸騰したらパスタを入れて7分間茹でる。（アルデンテ）
- ②を再び加熱して青梗菜の軸を炒め、③のパスタを鍋から直接加えてよく混ぜる。
- ④にルッコラ（青梗菜の葉）を加え、パスタの茹で汁大さじ3を入れてよく混ぜ、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。
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