里芋のゆず味噌煮 レシピ

By hirakata 公開： 12月 22, 2015

  • 出来上がり量： 6 人前

材料

作り方

  1. 里芋は皮をむいて塩もみをしてから湯がく。
  2. だし汁を400ml用意して、50mlに味噌を入れて溶かしておく。残りのだしを沸騰させて里芋・砂糖・酒・みりん・薄口醤油を入れる。
  3. 煮汁が半分になったら、だしで溶いた味噌を入れて汁気が無くなるまで煮る。
  4. ③に柚子の絞り汁を加えて軽く煮混んだら盛り付ける。柚子の皮を散らして出来上がり。

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