肉まん レシピ
By 公開： 12月 22, 2015
- 出来上がり量： 12個
材料
- 薄力粉 200g
- 砂糖 大さじ1
- ベーキングパウダー 小さじ3
- ぬるま湯 100ml
- 豚ひき肉 100g
- 生椎茸 2枚
- たけのこ 50g
- ねぎ 30g
- 塩・こしょう 少々
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 中華だしの素 小さじ1
作り方
- ボールに小麦粉・BP・砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。ぬるま湯を少しずつ加えながらよく混ぜる。
- 粉っぽさが無くなるまで①を手でよくこねる。ひと塊にしてラップに包み30分寝かせる。
- ボールに豚肉と塩・こしょうを入れてよく混ぜてこねる。粘りが出てきたら椎茸・たけのこを加えて更によく混ぜる。
- ③にその他の調味料を入れてよく混ぜる。
- ②の生地と③の具を6等分にする。
- 打ち粉をした台の上に生地をおき、打ち粉をした麺棒で直径10cmに伸ばす。
- ⑥に具をおき、皮の端をつまんでひだを作る。ひだを寄せ集め一つにしてつまんで止める。
- クッキングシートを5㎝角に切り⑦をおき、蒸気が上がった蒸し器に入れる。蒸し器にフタに布巾をかぶせて蒸気が落ちないようにする。
- 約20分間強火で蒸しあげる。
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