けんちん揚げ レシピ

By hirakata 公開： 12月 22, 2015

  • 出来上がり量： 6 人前

材料

作り方

  1. 豆腐は崩してふきんに包み水切りしておく。
  2. 揚げ油は180度に熱しておく。
  3. こんにゃくとえびはそれぞれは塩もみして洗っておく。
  4. ひじきは水で戻し、ごぼうはささがきにして水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。人参はせん切りにしておく。
  5. ボールに豆腐を入れて崩し、えび・竹輪・ひじき・人参・ごぼう・こんにゃくを入れてよく混ぜ合わせる。
  6. 次に砂糖・しょう油を入れて混ぜたら、小麦粉・片栗粉を合わせて加え、ひと塊にする。（水分が多い場合は小麦粉・片栗粉を適量加え、硬いようであれば水を足す）
  7. スプーンで一口大にして揚げ油で揚げる。

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