きのこと寄せ卵のすまし汁

きのこと寄せ卵のすまし汁 レシピ

By hirakata 公開： 12月 22, 2015

• 出来上がり量： 6 人前

材料

• 卵 3個
• 塩 小さじ1
• 水 400ml
• 生椎茸 6個 十文字
• ねぎ 1本 小口切り
• だし汁 600ml
• 薄口醤油 大さじ2
• 酒 大さじ2
• 塩 小さじ1/2

作り方

1. 水に塩を加え沸騰させる。卵を溶きほぐして入れる。軽くかき混ぜてザルに取り、巻きすに取り細長い形にする。
2. 出汁に椎茸を入れて煮る。
3. ②に薄口・酒を入れて味を調える。
4. お椀に①の卵を切り分けて置き、③を注ぎ、ねぎ（小口切り）を散らす。

• 料理: 和食
• メニュー シチュー・スープ・汁物

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