佃煮

佃煮 レシピ

By hirakata 公開： 12月 20, 2015

• 出来上がり量： 6 人前

材料

• 削り節 味噌汁のだし取り後の物
• 昆布 1cm 味噌汁のだし取り後の物
• 砂糖 細切り 大さじ２
• しょうゆ 大さじ２
• 酒 大さじ３
• みりん 大さじ１
• 酢 大さじ１
• 水 300ml

作り方

1. 昆布は細切り、カツオは細かく1cmに切る。
2. 鍋にカツオと昆布と水を入れて沸騰させる。
3. 砂糖・酒・しょうゆ・みりんを入れて弱火で煮込む。
4. 煮汁が半分くらいになったら酢を加え汁気が無くなるまで煮る。
5. ※調味料は昆布の量で変わるのでしょうゆを控えています。出来上がり直前に味を見て足りなければしょうゆを足します。

• 料理: 和食
• メニュー 海藻・乾物・こんにゃく

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