抹茶ケーキ レシピ

By hirakata 公開: 12月 20, 2015

  • 出来上がり量: パウンド型1本分

材料

作り方

  1. ボウルにバター(常温で柔らかくしておく)を入れて泡だて器(ハンドミキサーでも)でクリーム状になるまでしっかりと練ります。砂糖3/4を加え、さらに混ぜます。
  2. 溶きほぐした卵黄を少しずつ加えながらそのつど混ぜます。バニラエッセンスも加えます。
  3. 抹茶と薄力粉、ベーキングパウダーを合わせたものふるっておく。最初に半分入れてさっくりと混ぜ合わせます。残り半分も入れ、ゴムベラで混ぜます。
  4. 卵白を泡立て、途中残りの砂糖を加え固めのメレンゲを作ります。③にメレンゲの半分を入れてよく混ぜ、残りのメレンゲを加え泡を消さないように混ぜる。
  5. 紙を敷いておいた型に生地を半分流し入れ、黒豆を散らし、残りの生地を流し、ゴムベラで表面をならします。(真ん中を少しへこませます。)
  6. 台の上10センチ程度の高さから何回か落として空気を抜き、160℃のオーブンで40~50分焼きます。中央に竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

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