茄子とみょうがのもみ漬・万願寺とうがらしの素焼き（副菜）

茄子とみょうがのもみ漬・万願寺とうがらしの素焼き（副菜） レシピ

By hirakata 公開： 12月 19, 2015

• 出来上がり量： 6 人前

材料

• なす 2個 薄切り
• 水 カップ1 A
• 塩 小さじ2 A
• みょうが 1個 薄切り
• 酢 大さじ1 B
• 練りがらし 小さじ1/2 B
• 塩 小さじ1/2 B
• 万願寺とうがらし 6本
• 鰹パック 1パック
• 濃口醤油 適量

作り方

1. なすはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。混ぜ合わせておいたＡに約１５分漬けておく。
2. みょうがもタテ半分に切り、斜め薄切りにする。
3. ①のなすのの水気をしぼって②のみょうがと合わせ、混ぜ合わせておいたＢとあえる。
4. 熱した焼き網に、万願寺とうがらしをのせ、強火で多少黒くなるくらいに焼く。
5. 糸かつおをふりかけ、醤油とともに食卓へ。

• 料理: 和食
• メニュー 野菜のおかず

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