お煮しめ レシピ
By 公開： 12月 19, 2015
- 出来上がり量： 6 人前
材料
- 里芋 6個 半分
- 干し椎茸 6個 半分
- 人参 1本 輪切り
- こんにゃく 1丁 手綱切り
- レンコン 60cm 半月切り
- きぬさや 12枚
- だし汁 1000ml
- 砂糖 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 薄口醤油 大さじ２
- 塩 小さじ1.5
作り方
- 里芋は湯がいてぬめりを取る。 レンコンは酢水につけてから湯がく。 こんにゃくは切ってから湯がく。 きぬさやは塩ゆでする。 干し椎茸は水で戻しておく。
- だし汁に砂糖・みりんを入れて煮立たせる。
- ②にきぬさや以外の材料を入れて、再び煮立ったら落としぶたをして、弱火で20分煮混む。
- ③に薄口醤油を加え、塩の半分を入れて味を見て、足りなければ残りの塩を加える。
- 煮汁がなくなったらきぬさやを入れてサッと煮て、盛り付ける。あればゆずを散らす。
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