鶏のから揚げ・ブロッコリーのお浸し・キノコのソテー レシピ
By 公開： 12月 18, 2015
- 出来上がり量： 6 人前
材料
- 鶏もも肉 2枚（500g） A 一口大
- 生姜汁 20g A すりおろし
- にんにく 20g A すりおろし
- 酒 大さじ3 A
- 濃口醤油 大さじ3 A
- ごま油 大さじ2 A
- 小麦粉 40g
- 片栗粉 30g
- 卵 1個
- 揚げ油 適量
- ブロッコリー 120g（半分） 小口切り
- みりん 大さじ1
- 薄口醤油 大さじ1
- ミニトマト 12個
- 生椎茸 100g（3枚） せん切り
- まいたけ 50g（半分） ほぐす
- しめじ 50g（半分） ほぐす
- オリーブ油 大さじ1
- 塩 2g
- こしょう 少々
作り方
- ボールに鶏肉とAの材料をすべて入れてよく混ぜる。冷蔵庫で30分漬けておく。
- 鍋にお湯を沸かしブロッコリーを湯がきザルにあける。鍋にみりんと薄口醤油を入れて火にかけ煮切り、ブロッコリーを入れて軽く混ぜて火を止める。
- フライパンにオリーブ油を熱して、しいたけ・しめじ・まいたけを炒める。
- しんなりしたら塩・こしょう・コンソメ顆粒を加えてよく混ぜる。ふたをして2分蒸し焼きにしたら出来上がり。
- 揚げ油を180℃にセットする。
- 冷蔵庫から①を取り出し汁気をザルで切りボールに戻す。卵・小麦粉・片栗粉を加えて、粉が完全になじむまでよく混ぜる。
- ⑥を揚げ油で揚げて油を切っておく。
- お皿にブロッコリー・キノコソテー・ミニトマトを盛り付け、鶏のから揚げを手前に盛り付ける。
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