ロールキャベツ レシピ
By 公開： 12月 18, 2015
- 出来上がり量： 6 人前
材料
- 牛ミンチ肉 250g
- 玉ねぎ 1/2個 みじん切り
- 椎茸 3個 みじん切り
- バター 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- ナツメグ 少々
- コンソメ 小さじ1/2 顆粒
- キャベツ 12枚（1玉） 葉
- ブイヨン 800ml
- ケチャップ 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- ローリエ 1枚
作り方
- キャベツは芯の周りに深い切り込みを入れて芯を取り除く。外側から流水をかけながら1枚ずつはがす。（12枚とる）
- たっぷりのお湯を沸かして塩を大さじ1入れてキャベツの葉を1枚ずつ湯がいてザルに広げて冷ます。
- フライパンにバターを熱して玉ねぎと椎茸を炒めて冷ます。
- ボールにひき肉を入れて塩・こしょう・ナツメグ・コンソメ顆粒を加えてよくこねる。③を入れてもう一度よくこねたら、6等分にする。
- キャベツの芯を麺棒でたたいて軟らかくする。大きい葉と小さい葉に分けておく。
- 小さい葉にお肉をおき巻く。大きい葉にお肉を巻いた物を手前に置き包むように巻く。巻き終わりに爪楊枝を刺して止める。
- 鍋に⑥を巻き終わりを下にしてきれいに並べる。ブイヨンを注いで火にかける。沸騰してきたらケチャップと塩・こしょう・ローリエを加えて、弱火で30分フタをして煮混む。
- お皿にキャベツとスープを盛り付ける。
- 料理: 洋食
- メニュー シチュー・スープ・汁物
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