焼き餃子 レシピ
By 公開： 12月 17, 2015
- 出来上がり量： 50個分 (6 人前)
材料
- 豚ミンチ肉 400g A
- おろしニンニク 10g A
- おろし生姜 10g A
- 玉ねぎ 1/2個 A みじん切り
- キャベツ 1/4個 A みじん切り
- にら 1束 A みじん切り
- たけのこ 1/4個 A みじん切り
- 中華スープの素 小さじ1 B
- 塩 小さじ1/2 B
- こしょう 少々 B
- 濃口醤油 大さじ1 B
- ごま油 大さじ1 B
- 酒 大さじ1 B
- 砂糖 小さじ1 B
- 片栗粉 大さじ3
- 大判の餃子の皮 2袋
- サラダ油 適量
- 酢 50ml C
- 濃口醤油 50ml C
- ラー油 適量 C
作り方
- キャベツとにらをみじん切りにして熱湯でさっと湯がき、冷ましてから水気を絞る。
- たけのこはみじん切りにして湯がく。
- Aの材料を大き目のボールに入れて粘りが出るまでよくこねる。
- 粘りが出たらBの調味料を加え、更によくこねる。最後に片栗粉を加えよく混ぜる。
- 餃子の皮に④の餡をおき、ひだを作りながら包む。
- ホットプレートを200度に温め、鉄板にサラダ油をなじませて、⑤の餃子を隙間なくおく。
- 皮に焼き色がついたら、餃子の半分くらいまでお湯を注ぎ、フタをして蒸し焼きにする。
- 水分が完全になくなったらスイッチを切って盛り付ける。
- Cの材料で餃子のたれを作り添える。
WordPress Recipe Plugin by ReciPress
