野菜春巻き レシピ
By 公開： 12月 25, 2015
- 出来上がり量： 20本分
材料
- じゃが芋 2個 細切り
- 新玉ねぎ 1個 細切り
- たけのこ 1本 細切り
- アスパラ 1束 細切り
- そら豆 5本 細切り
- 生姜 1かけ みじん切り
- サラダ油 大さじ１
- 老酒 大さじ１ Ａ
- 砂糖 大さじ１ Ａ
- 中華スープ 200ｃｃ Ａ
- 塩 小さじ1/2 Ａ
- こしょう 適量 Ａ
- 片栗粉 大さじ２ Ｂ
- 春巻きの皮 2袋
- 水溶き小麦粉 適量
- 揚げ油 適量
- ミニトマト 適量
- サラダ菜 適量
作り方
- 鍋に塩を加えた湯を沸かし、新じゃが（細切り）、新たまねぎ（細切り）、たけのこ（細切り）、空豆（細切り）、アスパラガス（細切り）をさっとゆでる。
- 鍋にサラダ油をひき、しょうがを炒め、①の野菜を炒め、Aを加えて炒め、Bを水で溶いて加え、とろみをつけたらごま油を回し入れ冷ます。
- 春巻きの皮で②を巻き、水溶き小麦粉で留める。
- ③を190度の油で揚げ、途中200度に温度を上げる。
- 器に盛り付け、ミニトマトとサラダ菜を添え、酢しょう油と辛子をお好みで添える。
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