人参のポタージュ レシピ
By 公開： 12月 3, 2015
- 出来上がり量： 4 人前
ミキサーで作る人参のポタージュです。
材料
- 人参 2本 (300g) 1㎝の輪切り
- 玉ねぎ 1個 (150g) 薄切り
- じゃが芋 1個 (150g) 薄切り（水でさっと洗う）
- ブイヨン 600ml 水600mlにブイヨン2個
- 牛乳 300ml 豆乳でもよい
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- ローリエ 1枚 無くてもよい
- パセリ 適量 乾燥パセリでもよい
作り方
- 鍋に水とブイヨン2個を入れて火にかけ沸騰させる。パセリはみじん切りにして水にさらし絞る。
- 沸騰したら玉ねぎ・人参・じゃが芋・ローリエを入れて軟らかくなるまでふたをして煮込む。
- 少しおいて荒熱を取り、ローリエを取り出す。ミキサーを用意しておく。
- ミキサーに全部入れてスイッチを入れる。
- 鍋に戻して牛乳を加えよく混ぜる。火にかけて絶えず混ぜながら沸騰直前まであたためる。 塩とこしょうで味を調えて火を止める。
- 盛り付けてパセリのみじん切りを散らす。
- 料理: 洋食
- メニュー シチュー・スープ・汁物
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