今日は体験1名を含め9名の子どもたちが参加しました
テーマは白色のお皿 だしの話です
献立は牛肉と野菜の煮物、かき玉汁、五色なます、ホタテの炊き込みごはん、デザートはオレンジです
まずは包丁レッスン。人参のみじん切り、短冊切り、千切り、ごぼうのささがきなどいろいろな切り方を勉強しました
ひとつひとつ覚えれたかな?
だしの4兄弟はかつおぶし、こんぶ、煮干、ほしいしたけ。
それぞれ手で触って匂いをかぎました。それを水につけて戻すとやわらくなっておいしいだしがでることを確認しました
最後にこんぶとかつおでだしをとり味見しました。小さいころから自然の味、本物の味を知ることは大事です

そのあとは調理、盛り付け、配膳をしていただきます

調味料の「さしすせそ」を覚えましたね
よく頑張りました

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