豆と卵のスープ レシピ

By hirakata 公開： 12月 25, 2015

  • 出来上がり量： 6 人前

材料

作り方

  1. ニンジン、玉ネギ、キャベツは１センチ角に切り、沸騰させたスープにニンジン、玉ネギの順に入れて煮る
  2. ニンジンが軟らかくなったら、豆とキャベツを入れて煮る。（豆が崩れるくらい）
  3. 別鍋に湯を沸かして酢少々を加え、容器に割った卵を静かに流し入れて、ポーチドエッグを作る
  4. ②に三度豆を入れて、塩・コショウ各少々で味を調え、器に盛り、ポーチドエッグをのせる。

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