ロコモコライス レシピ
By 公開： 12月 25, 2015
- 出来上がり量： 6 人前
材料
- 合挽き肉 360g
- 玉ねぎ 1/2個 みじん切り
- 卵 1個
- パン粉 大さじ6
- 牛乳 大さじ4
- 塩・こしょう 少々
- ナツメグ 適量
- 卵 6個
- サラダ油 適量
- レタス 半分 せん切り
- きゅうり 1本 せん切り
- トマト 1個 くし型
- 人参 半分 せん切り
- 玉ねぎ 1個 みじん切り
- ニンニク 1かけ みじん切り
- サラダ油 小さじ１
- コンソメ 2個
- 水 200cc
- ケチャップ 大さじ３
- トンカツソース 大さじ３
- 小麦粉 大さじ１
- 水 大さじ１
作り方
- 「ハンバーグ」合い挽き肉・タマネギ（生）・パン粉・卵・牛乳を合わせ、粘りが出るまでしっかりこねます。塩コショウ・ナツメグで軽く味を整えます。
- タネを6等分して丸め、熱したフライパンに油少々を加え、中火で両面に焦げ目をつけます。弱火にして、フタをしてさらにじっくりい中まで火を通します。
- 「ソース」 タマネギとニンニクはみじん切りに。小さめの鍋に、油少々を敷きタマネギ・ニンニクをじっくり炒める。甘い香りがしてきたら水を加え、沸騰したら、コンソメキューブを入れ、弱火にして10分くらい煮る。
- ハンバーグを焼き終わった肉汁をとっておき、③にいれる。
- ④が、ちょっと濃い目のコンソメスープになったら、ケチャップととんかつソースを加え、少し煮詰めます。
- 小麦粉を水で溶いて、⑤に加え溶かしながら少し火を通してとろみが付いたら、ソースの出来上がり。
- 小麦粉を水で溶いて、⑤に加え溶かしながら少し火を通してとろみが付いたら、ソースの出来上がり。
- レタスは大き目のせん切り、人参は細いせん切り、トマトは人数分のくし型、きゅうりは斜め薄切りにしておく。切った野菜は冷水に放ち、ザルにあけて水気をしっかり切っておく。
- 大き目のお皿にごはんを盛り、少し平らにして、⑧の野菜を盛り付け、ハンバーグを載せ、目玉焼きを載せて、ソースをかけて出来上がり～。
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