変わりつけそば レシピ
By 公開： 12月 25, 2015
- 出来上がり量： 5 人前
材料
- 干しそば ３７５ｇ
- みりん 大さじ５
- 砂糖 大さじ2.5
- しょう油 大さじ7.5
- だし ７５０ｃｃ
- トマト １個 角切り
- オクラ ５本 小口切り
- 塩 少々
- ひき割り納豆 ２パック
- わさび 適量
- ねぎ 適量 小口切り
- 青シソ 適量 せん切り
作り方
- めんつゆを作る。 小鍋にだしを入れて火にかけ、煮立ったらみりん・砂糖・しょうゆを加えて、再び煮立ったら火を止めて、あら熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
- トマトは１ｃｍ角に切る。オクラは塩でこすって熱湯でサッとゆで、冷水にとって小口切りにする。
- タップリの熱湯でそばを表示通りにゆで、冷水にとって洗い、ひと口分ずつ盛り、①のめんつゆ、②のトマト・オクラ、ひき割り納豆、薬味を添える。
- いただく際に、めんつゆに好みの具と薬味を入れ、そばにからめていただく。
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