里芋の味噌汁 レシピ
By 公開： 12月 25, 2015
- 出来上がり量： 5 人前
材料
作り方
- まず、いりこ煮干しを常温の水に30分以上つけておきます。（この段階をはぶいてもOKです）
- それから火にかけ、アクをすくいながら2～3分中火でコトコト煮立てます。
- 沸騰してアクを除いたら、いりこ煮干しを取り出して下さい。（長時間火にかけると、“えぐみ”がでて、味が落ちます）
- 大根、里いも、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにする。ねぎは１ｃｍ長さに切る。いりこでだしを取り、大根・里いも・にんじんを入れて煮る。
- 野菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れ、ねぎを散らす。
- 料理: 和食
- メニュー シチュー・スープ・汁物
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