チョコレートケーキ レシピ

By hirakata 公開： 12月 25, 2015

  • 出来上がり量： １８ｃｍの丸型

材料

作り方

  1. １８ｃｍの丸型にクッキングシートを敷いておく。オーブンは１７０℃に予熱する。薄力粉とココアは合わせて２度ふるっておく。チョコレートはこまかく刻む。
  2. ボウルに（１）のチョコレート、バターを入れ、ゴムベラで混ぜながら、湯せんにかけて溶かす。
  3. 湯せんから下ろして生クリームを加えて混ぜ、さらに卵黄を加えて混ぜる。再び湯せんにのせて保温しておく。
  4. 別のボウルに卵白を入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで泡立て、きめのこまかいトロリとしたメレンゲを作る。
  5. ③のボウルを湯せんから下ろし、メレンゲの1/3量を加えて泡立て器でグルグルと混ぜる。ふるった粉類を加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。
  6. ⑤を残っているメレンゲのボウルに加え、全体をサックリと混ぜ合わせる。
  7. 型に流し入れ、表面を平らにしてオーブンに入れ、約４０分焼く。焼き上がったら型のまま冷まし、粗熱を取って型から出し、粉砂糖をふる。

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