粕汁 レシピ

By hirakata 公開: 12月 23, 2015

  • 出来上がり量: 6 人前

材料

作り方

  1. 鶏肉は一口大に切る。にんじんは乱切り、こんにゃくはちぎって下ゆでする。ごぼうはささがきにし、じゃがいもは1cm厚さのいちょう切りにして水にさらす。
  2. じゃがいも以外の材料とだし汁を煮立て、アクを取って弱めの中火で15分煮たらじゃがいもを加え、さらに5分煮る。
  3. 酒粕をちぎり、煮汁少量とともにすり鉢ですり、白みそとうすくちしょうゆを混ぜて②に加え、ひと煮する。味を見て薄ければ塩で味をととのえる。(分量外)
  4. ねぎを加えて出来上がり。

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