アップルパイ レシピ
By 公開： 12月 22, 2015
- 出来上がり量： 12個分
材料
- 薄力粉 100g
- 強力粉 100g
- 砂糖 大さじ１
- 塩 一つまみ
- 無塩バター １００ｇ さいの目
- 水 大さじ2
- りんご 1個 りんごの甘煮
- 砂糖 りんごの５０％ りんごの甘煮
- シナモン 適量 りんごの甘煮
- レモン汁 大さじ1～2 りんごの甘煮
- ラム酒 大さじ１ りんごの甘煮
- 卵 適量 とき卵 りんごの甘煮
作り方
- リンゴの皮をむき芯をとって薄切りにする。カットしたリンゴに砂糖をまぶしそのまま中火にかける。しんなりしたら、レモン汁・シナモン・ラム酒を加えさらに煮詰める。煮えたら、バットにあけ水気を切って冷ましておく。
- ボールに粉・砂糖・塩を全部入れ泡立て器で混ぜる。刻んだバターを入れ、サラサラになるまで手ですり合わせる。水を少しづつ入れ混ぜる。粉の状態や湿度でも全く違うので一気に入れない。必ず様子を見ながら少しづつ入れる。しばらくするとひと塊りになってくるのでこの状態で取り出す。
- 6等分しラップでまとめ、冷蔵庫で休ませる。
- 打ち粉を振った台の上で、生地を丸く伸ばす。手前にりんごをおいて半分に折る。渕をフォークで押さえパイにフォークで穴をあける。卵を塗って220℃のオーブンで10分、200℃に落として10分焼く。
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