シフォンケーキ レシピ
By 公開： 12月 20, 2015
- 出来上がり量： 16cmのシフォン型
材料
- 卵黄 3個分
- 卵白 4個分
- 砂糖 80g
- 水 75ml
- サラダ油 60ml
- バニラエッセンス 小さじ1/3
- 小麦粉 90g 合わせて２回ふるっておく
- ベーキングパウダー １袋 合わせて２回ふるっておく
- 粉砂糖 適量
作り方
- ボウルに卵黄、砂糖1/2量を加え、もったりするまで泡立て、水を加えて混ぜ、 油を少しずつ加えて、バニラエッセンスを加える。
- ①に粉を一度に入れしっかりと混ぜる。
- ボウルに卵白を入れ少し泡立てて、砂糖の1/3を加える。残りの砂糖を２回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。（メレンゲ）
- メレンゲの1/2量を②に加え泡立て器で良く混ぜる。、ゴムベラにかえて残りのメレンゲを加え、メレンゲの固まりがないように混ぜる。
- ④の生地を高い位置から型に流し入れ１８０℃のオーブンで50分焼き、焼き上がったら型を逆さにして完全に冷ます。
- 型から出して切り分ける。粉砂糖を振って出来上がり。
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