みたらし団子 レシピ

By hirakata 公開： 12月 20, 2015

  • 出来上がり量： 6 人前

材料

作り方

  1. 鍋に（Ａ）をあわせて強火にかけて沸騰させ、砂糖を完全に溶かす。、みりんのアルコール分もしっかりとばす。
  2. （Ｂ）を合わせたものでとろみをつける。水溶き片栗粉は何度かに分けて加えとろみの調節をする。団子にしっかりからむように、少し強いとろみが目安です。
  3. 白玉粉に豆腐を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの固さになるまでしっかりこねる。※豆腐は加減しながら加えてください。
  4. ③を１６等分にして、丸めたものから沸騰したお湯に入れ、３～４分ゆでる。浮き上がってきたものは水に取る。
  5. ④の水気を切り、竹串に４個ずつさし、②をスプーンでたっぷりとかける。あんこがお好みの場合、二種類にする。

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