エッグポテトコロッケ レシピ
By 公開： 12月 20, 2015
- 出来上がり量： 6 人前
材料
- 卵 6個
- じゃがいも 6個
- 玉ねぎ 1個 みじん切り
- バター 大さじ2
- コンソメ顆粒タイプ 大さじ１
- マヨネーズ 大さじ6 Ａ
- 砂糖 大さじ2 Ａ
- 塩・こしょう 少々 Ａ
- 卵 1個
- 小麦粉 適量
- パン粉 適量
- ミニトマト ４個
- レタス 1/4個(80g) せん切り
- 揚げ油 適量
- ウスターソース 適量
作り方
- 卵はゆでて皮をむきみじん切りにしておく。
- じゃが芋はきれいに洗って湯がく。
- フライパンにバターを熱して玉ねぎを炒める。コンソメをふり入れて混ぜ、火からおろす。
- じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら皮をむきマッシャーでつぶす。
- じゃが芋に炒めた玉ねぎを入れてマヨネーズを少しづつ加えなめらかにする。 塩小さじ１・こしょう・砂糖を入れて味を調え、卵を加えて軽く混ぜたら4等分にしてコロッケの形にする。 出来たコロッケは冷蔵庫で冷やす。 揚げ油を180度にセットする。
- コロッケを冷蔵庫から出して小麦粉をつけて余分な粉をはたいて落とす。次に卵をつけ、パン粉をつける。
- パンクに気をつけて揚げる。油を切って皿に盛り付け、レタス・トマトを添えて出来上がり。好みでソースをかける。
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