クリームシチュー レシピ
By 公開： 12月 17, 2015
- 出来上がり量： 6 人前
材料
- 鶏肉 300g 一口大
- 玉ねぎ 1個 せん切り
- じゃが芋 6個（小） 乱切り
- 人参 1本 いちょう切り
- ブロッコリー 1個 小分け
- サラダ油 大さじ1
- バター 40g
- 小麦粉 40g
- ブイヨン 800ml キューブ2個
- 牛乳 500ml
- 生クリーム 50ml
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
作り方
- 鍋にバターを溶かし小麦粉を加え粉がサラサラになるまで炒めたら（約15分炒める）お皿にあけておく。
- 鍋にサラダ油を熱して鶏肉を炒める。色が変わったら野菜を加えてじゃが芋が透明になるまで炒める。
- ②にブイヨンを注ぎ塩・こしょうを加えて15分煮混む。
- ③の火を止めてぬれ布巾の上に置き、①を加えてよく混ぜて溶かす。溶けたら火にかけて弱火で絶えず混ぜながら10分煮混む。
- ④にとろみがついてきたら牛乳を注ぐ。小分けにしたブロッコリーを入れて軽く沸騰したら火を止めてフタをする。
- 食べる直前にもう一度生クリームを入れて火にかける。沸騰直前で火を止めて盛り付ける。
- 料理: 洋食
- メニュー シチュー・スープ・汁物
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