ローストチキン・コールスローサラダ添え レシピ
By 公開： 12月 15, 2015
- 出来上がり量： 6 人前
材料
- 鶏手羽元 18本
- 塩 小さじ1
- こしょう 適量
- タイム 適量
- ローズマリー 適量
- キャベツ 1/4個 荒みじん切り
- 人参 1/2本 みじん切り
- きゅうり 1本 みじん切り
- 塩・こしょう 少々
- 砂糖 小さじ1
- レモン汁 小さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ3
作り方
- 鶏手羽先肉に塩・こしょう・タイム・ローズマリーを振りかけ、よく揉み込む。1時間位冷蔵庫で寝かせる。
- オーブンの鉄板にオーブンシートを敷いて肉を並べる。200度のオーブンで15～20分焼く。
- キャベツ・人参・きゅうりをすべてみじん切りにして大き目のボールに入れて小さじ１（分量外）の塩を振り、よく揉み込む。
- 野菜がしんなりしたら、もう一度よく揉み、ザルにあけて水洗いをする。
- ボールにマヨネーズ・砂糖・レモン汁・こしょうを入れてよく混ぜる。②の野菜の水気をきっちり絞り、ほぐしながら加え、全体によく混ぜる。
- 味を見て塩を加減しながら加えて1時間冷蔵庫で冷やしてから盛り付ける。
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