手作りパン レシピ
By 公開： 12月 5, 2015
材料
作り方
- バターは細かく切る。お湯は40℃にしておく。
- ボールにカッコの材料をすべて入れて泡立て器でよく混ぜる。お湯を注ぎひと塊になるように混ぜる。
- 最初はボールの中でよくこねる。手に生地がつかなくなったらこね板に移しよくこねる。生地を伸ばしてバターを練り込む。
- ここから生地を10分位こねる。ボールに戻して1次発酵する。30分位おいて倍の量に膨らんだら、こね板においてガスを抜き10等分に切り分ける。
- そのままぬれ布巾をかぶせて10分おく。生地を丸くして天板に置き２次発酵を15分させる。
- オーブンを200℃に予熱しておく。
- 発酵が終わった生地に溶き卵を塗って200度で12分焼く。焼けたら網に取りだし冷ます。
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