※８月の菅原生涯学習市民センターの「出張キッズキッチン」で作った料理です。

　この日の献立は、カラフルおにぎり、味噌汁、野菜たっぷりハンバーグ、ごま和え、マドレーヌ。

　この中から野菜たっぷりハンバーグのレシピを紹介します。

（材料６人分）

合い挽き肉・・・５００ｇ

キャベツ　　・・・１／４個　みじん切りにする

にら　　　　・・・１輪　　　　みじん切りにする

卵　　　　　・・・大１個

パン粉　　・・・１カップ

しおこしょう・・・少々

ナツメグ　　・・・少々

油　　　　　・・・少々

大きいスライスチーズ・・・６枚

サラダ菜　　・・・６枚

ミニトマト　　・・・１２個

（黒酢ソースの分量）

　　黒酢（なければ酢）・・・小さじ２

　　濃い口醤油・・・大さじ６

　　赤ワイン　　・・・大さじ３

　　はちみつ　　・・・大さじ６

　　おろししょうが・・・小さじ１

（作り方）

１．みじん切りにしたキャベツとにらに、しお小さじ１をふりかけ１０分おく。

２．大きいとろけるスライスチーズは半分に切っておく。

３．１の野菜のしおを洗い流してよくしぼり、合い挽き肉、パン粉、卵、こしょう、ナツメグをあわせて手でこね、チーズの大きさにまとめる。これを６個つくる。

４．フライパンに油をまんべんなくひろげ、ハンバーグを両面焼く。

５．しっかり焼いたらチーズを１枚ずつのせてふたをして弱火でチーズをとかす。

６．黒酢ソースを鍋で少し煮る。

７．付け合わせのミニトマトとサラダ菜を皿において、ハンバーグをおき、ソースをかけてできあがり。