里芋の味噌汁 レシピ

By hirakata 公開: 12月 25, 2015

  • 出来上がり量: 5 人前

材料

作り方

  1. まず、いりこ煮干しを常温の水に30分以上つけておきます。(この段階をはぶいてもOKです)
  2. それから火にかけ、アクをすくいながら2~3分中火でコトコト煮立てます。
  3. 沸騰してアクを除いたら、いりこ煮干しを取り出して下さい。(長時間火にかけると、“えぐみ”がでて、味が落ちます)
  4. 大根、里いも、にんじんは5mm幅のいちょう切りにする。ねぎは1cm長さに切る。いりこでだしを取り、大根・里いも・にんじんを入れて煮る。
  5. 野菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れ、ねぎを散らす。

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