稲荷寿司 レシピ

By hirakata 公開: 12月 23, 2015

  • 出来上がり量: 6 人前

材料

作り方

  1. 油揚げは三角に切って開いてから、湯がいて油を抜き、ざるにあけて冷水に取り、水気を絞る。 みじん切りにした人参・椎茸を椎茸の戻し汁と砂糖・しょう油で炊く。
  2. 鍋にAの材料を煮立たせ①の揚げを入れて煮る。
  3. 米を研いですし飯用の水加減で炊く。ない場合は一割程度水を減らして炊く。
  4. ③にBの合わせ酢をかけて、うちわで扇ぎながら黒ゴマを加えて切るように混ぜる。
  5. ②の揚げの汁気を切ったら、④のすし飯を詰めて仕上げる。一人4個にする。(すし飯を詰める時、小さなおにぎりにして詰めるとやりやすい)

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