手作りパン(主食) レシピ

By hirakata 公開: 12月 17, 2015

  • 出来上がり量: 10個分

材料

作り方

  1. バターは細かく切る。お湯は40℃にしておく。
  2. ボールにカッコの材料をすべて入れて泡立て器でよく混ぜる。お湯を注ぎひと塊になるように混ぜる。
  3. 最初はボールの中でよくこねる。手に生地がつかなくなったらこね板に移しよくこねる。生地を伸ばしてバターを練り込む。
  4. ここから生地を10分位こねる。ボールに戻して1次発酵する。30分位おいて倍の量に膨らんだら、こね板においてガスを抜き10等分に切り分ける。
  5. そのままぬれ布巾をかぶせて10分おく。生地を丸くして天板に置き2次発酵を15分させる。
  6. オーブンを200℃に予熱しておく。
  7. 発酵が終わった生地に溶き卵を塗って200度で12分焼く。焼けたら網に取りだし冷ます。

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