巻きずし レシピ
By 公開： 12月 15, 2015
- 出来上がり量： 6 人前
材料
作り方
- 米は洗ってザルにあけ、分量の水で炊く。Aで合わせ酢を作る。炊いたご飯を半切りにあけて、すし飯を作る。
- 卵を溶きほぐして砂糖・塩を加えよく混ぜる。フライパンを熱してサラダ油を入れてなじませる。弱火にして卵液を一気に流し入れアルミでふたをしてじっくり焼き、表面が固まったら裏返して焼く。焼けたら取り出して6本に切る。
- きゅうりは1本を縦に4本に切る。バットにきゅうりを入れて塩を振ってしんなりさせる。
- 海苔を横長におき寿司飯をおく。巻き終わりに部分はあけておく。寿司飯の中央にくぼみをつけ卵・きゅうり・かにかまをおく。まきすで手前から持ち上げ具を抑えながら巻き上げる。
- まきすでしっかり押さえたら出来上がり。今日は恵方まきなので切らずに食べます。
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