じゃが芋のニョッキ・ミートソースかけ レシピ

By hirakata 公開: 12月 25, 2015

  • 出来上がり量: 6 人前

材料

作り方

  1. (ニョッキ)鍋にお湯を沸かす。じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさに切り水にさらしておく。
  2. (ニョッキ)お湯が沸いたら塩をひとつまみ程度入れ、じゃがいもを柔らかくなるまで茹でる。
  3. (ニョッキ)茹であがったら、ザルにあげて水気を切る。ボウルに移してマッシャーでつぶす。
  4. (ニョッキ)粗熱が取れたら、小麦粉を入れて手でよくこねる。
  5. (ニョッキ)まとまったら、4等分にして棒状に延ばし、1.5㎝~2㎝位に切っておく
  6. (ニョッキ)切った生地を手で丸めて、フォークの背で優しくつぶして跡を付ける。両面フォークで跡をつけておく。
  7. (ニョッキ)鍋にお湯を沸かして、⑥のニョッキを茹でる。
  8. (ニョッキ)ニョッキが浮いてきたらザルにあげて水気を切っておく。
  9. (ミートソース玉葱・にんにくは、それぞれみじん切りにしておく。
  10. (ミートソース)フライパンに、油・にんにくを入れて香りを出す。香りが出てきたら、玉葱・合挽きを入れてよく炒める。火加減は中火です。
  11. (ミートソース)火が通ったら、Aを入れて、とろみがでるまで煮詰めておく。
  12. (ミートソース)茹であがったニョッキを入れてひと煮立ちさせ、出来上がりです。

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