高野豆腐の炊き合わせ レシピ

By hirakata 公開: 12月 22, 2015

  • 出来上がり量: 6 人前

材料

作り方

  1. 高野豆腐はぬるま湯につけて戻す。干し椎茸は2時間前に水につけて戻す。えびは殻をむいて背ワタを取る。
  2. Bのだし汁に砂糖・醤油を加えて人参・椎茸を汁気が無くなるまで弱火で煮る。
  3. 戻した高野豆腐を4等分に切って水気を絞る。Aのだし汁に砂糖・薄口醤油・塩を入れて沸騰させる。弱火にしてから高野豆腐を入れる。落としぶたをして弱火で煮含める。
  4. Cのだし汁にみりん・薄口醤油を入れて沸騰させたら三度豆を入れて軽く煮る。三度豆を取り出してから海老を入れて汁気が無くなるまで煮る。
  5. 器にそれぞれを盛り付けて高野豆腐の煮汁をかける。

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