エビコロッケ レシピ
By 公開： 12月 23, 2015
- 出来上がり量： 7 人前
材料
- エビ 250g
- 塩・こしょう 少々
- 白ワイン 大さじ３
- バター 大さじ２
- じゃが芋 ７個 一口大
- 牛乳 50ml
- 生クリーム 100ml
- パセリ 少々 みじん切り
- 小麦粉 適量 A
- 卵 適量 A
- パン粉 適量 A
- 揚げ油 適量 A
- きゅうり 1本
- 人参 1/4本
- 大根 1/4本
- トンカツソース 適量
作り方
- えびは、背わたをとり、塩水で洗い、１ｃｍ位に切り、バターでさっと炒め、白ワインをふり、塩、こしょうをふる。
- じゃがいもは、４等分に切り、水からゆで、水気をとばし、熱いうちにつぶす。
- じゃがいもが熱いうちに、生クリーム・牛乳とえびとパセリを加えて、混ぜあわす。
- 俵型(４個)に整え、(Ａ)のころもを順につけ、揚げる。
- 大根・きゅうり・にんじんは、せん切りにし、水に放して、パリッとさせる。
- コロッケと野菜を盛り合わせ、トンカツソースを添える。
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